Global de agroecología

Curso pensado para facilitar recursos  personales  y conseguir mas autonomía  alimentaria,  e iniciativas de vida y productivas en entornos rurales, parcelas de urbanizaciones o espacios urbanos que dispongan de espacio para cultivar a  las personas que asistan.

Durante una mañana a la semana, ( tres horas de 10 a 13 ) realizamos un curso práctico de agricultura ecológica en el que se aprende horticultura, fruticultura, plantas aromáticas, cereales, oleaginosas, forrajes y otros cultivos extensivos,  depuración de aguas residuales, cocina vegetariana, conservas, transformados vegetales (tofu, seitán, pan…), recursos silvestres ( hierbas comestibles y medicinales, frutos del bosque … )

INICIO : Este curso tiene una dinámica como de un club y las personas que les interese pueden inscribirse en el momento que quieran

Duración: 11 meses, si la persona ve que necesita mas tiempo, puede continuar con otro ciclo.

Horario: 10 a 13 h.

Lugar : Lunes en El Molinot (Fogars de la Selva)

              y Jueves  en La Serra (Castellar del Vallès).

Precio : 50 € . de matricula y 40 € por mes adelantado.

Plazas limitadas  ( máximo 15 personas )

Cuando se llegue a 15 personas , empezaremos otro grupo ,para otro día

Inscripción: clica aquí

tomates muchamiel

tomates muchamiel

Semilleros

Semilleros

Preparación de biofertilizantes

Preparación de biofertilizantes

Plantación de acelgas

Plantación de acelgas

Obtención de semilla de pepino

Obtención de semilla de pepino

Maiz sin laboreo

Maiz sin laboreo

Siembra de judias en maiz

Siembra de judias en maiz

Elaboración de chucrut

Elaboración de chucrut

Elaboración de seitán

Elaboración de seitán

Calabacines sin laboreo

Calabacines sin laboreo

Cosecha de humus

Cosecha de humus

Cosecha deacelgas

Cosecha deacelgas

Tomateras sin laboreo

Tomateras sin laboreo

Siguen creciendo

Siguen creciendo

Calabacines en pila

Calabacines en pila

Baño en el lago

Baño en el lago

1ª cosechas

1ª cosechas

Bienvenidos a nuestra web

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Conocimientos y herramientas para sanar nuestra relación con la tierra, animales y plantas, facilitando el cambio hacia una vida mas plena, ecológica y sostenible

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Descargate la agenda de otoño aquí:  notificacion cursos otoño2013_CAS

 

Curriculum – Experiencia personal de Santi Soto

Experiencia personal de Santi Soto

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Santiago Soto,nacido el 1 del 8 del 59   ( 52 años) en Lérida capital,es hijo y nieto de agricultores de Murcia y Aragón,sus padres se trasladaron a vivir a la comarca del Urgel y mas tarde al Vallés(Castellar del Vallés),donde aprendió el oficio de agricultor de la mano de su padre,estudiando durante 3 años en la Escuela de Agricultura Torre Marimón  en Caldas de Montbuy,diplomandose como Capataz Agricola (Jefe de Explotación).

Mas tarde curso estudios de Gestión de Empresas Agrarias y aprendió agricultura

Biológica de la mano de la Asociación Vida Sana de Barcelona en el año 1982,

Abastec iendo luego a la Cooperativa del mismo nombre.

Trabajando su propia finca desde los 20 años,asistió a varios cursos organizados

por la Diputación de Barcelona y la Coordinadora de Agricultura Ecológica(CAE),

trabajando como Asesor de Agricultura Ecológica a partir de 1986.

 

Ha impartido cursos como profesor trabajando para diferentes asociaciones,entidades y administraciones a nivel nacional e internacional entre ellos:

.Escuela de Agricultura de Manresa,.

. Unió de Pagesos de Mallorca

-Universidad de las Islas Baleares.

- Universidad de Agrónomos de Lérida

. Escola –Taller Granja Soldevila,.

. Ayuntamientos de Mataró,.Castellar del Vallés,Tordera,San Adriá,Barcelona,Sta.Maria de Palautordera…

Participó en las primeras comisiones del CRAE español,fué vicepresidente de la Asociación “Aliments Ecológics Catalans”,precedente del actual CCPAE,Director Técnico de CODEC SL. Y co-fundador de HORTEC, Cooperativa de agricultores ecológicos catalanes.

Actualmente vive y trabaja con su familia en Fogars de la Selva,Mas Molinot,desarrollando un proyecto  de agricultura ecológica y biodiversidad , energías alternativas,salud y educación:

“ El Vergel de las Hadas “

Centro de sensibilización medioambiental y  agroecologia que tiene como objetivo la divulgación de la cultura rural agroecologica y la inserción y mejora laboral,adaptación y búsqueda de nuevas profesiones

que supongan un desarrollo rural sostenible y respetuoso con el medio natural. Hacen cursos de Horticultura ecológica,fruticultura,cocina vegetariana,plantas aromáticas y medicinales,bioconstrucción y artesanías.

Paralelamente trabaja como formador,asesor y consultor para empresas ,entidades y particulares que solicitan sus servicios.

La sostenibilidad ecologica y económica,la autonomía  e independencia alimentaria y energética ,la preservación de la biodiversidad y la educación son sus ámbitos de trabajo.

Taller de cocina vegetariana para fiestas

¿Qué encontraremos en este taller? Soluciones para aquellos momentos que tenemos que recibir amigos o familiares que comen carne habitualmente y queremos hacerles sentir bien con nuestra cocina. Soluciones e ideas innovadoras para nosotros mismos, para vestir de fiesta nuestra mesa y nuestros paladares.

Como todos nuestros talleres, éste es muy práctico. Todos los alumnos tienen la posibilidad de aprender haciendo la faena, que según nuestra experiencia es la mejor manera de aprender.

Al finalizar la mañana , comeremos todos juntos para disfrutar del trabajo realizado. Si no os podeis quedar a comer os llevais algo.

Lugar : El Molinot de Fogars de la Selva

Horario: 10 a 14h.

Dia: Domingo ,   22 de Diciembre.

Precio: 45€ (incluye dossier y comida)

El pago de la reserva lo puedes hacer a traves de:

Transferencia bancaria:  nº de cta: 0182- 6376- 97 – 0208503428

o a través de Pay-pal :

Paypal:   

Inscripción:clica aquí

Así, nació nuestro “Taller de cocina vegetariana para fiestas”; con mucha alegría y una gran ilusión.

Foto sacada en uno de los momentos de la elaboración de uno de los platos del taller.

Muestras de varios platos.

El “Sefu” humeante.

Taller de pan

REGALA  O REGALATE  ESTE TALLER,LO DISFRUTARÁS Y  HARÁS DISFRUTAR A TU FAMILIA Y/O AMIGOS TODO EL AÑO.

En este taller se aprenderá a hacer pan tradicional en horno de leña y con levadura madre, también haremos pan con levadura fresca ( llamada levadura de cerveza o levadura de panadero) y pan con la mezcla de ambas levaduras y se horneará además en el horno de gas y en la cocina solar parabólica, para que todo el mundo pueda hacer pan , aunque no se tenga horno de leña.

 

Se reconocerán las diferentes harinas de trigo : candeal ,espelta ,alcalá,aragón 03,kamut ( trigo duro egipcio)………

Durante toda la mañana las personas que participen amasarán dando forma a sus creaciones particulares.

Se aprenderá a manejar el horno de leña: cantidad de leña ,temperatura mas adecuada para cada pan,tiempos de horneado…..

Al final haremos un montón de pizzas , tartas , pitas ,que nos las comeremos para evaluar el trabajo realizado.

Lugar : Masia El Molinot de Fogars de la Selva

Dia :Domingo , 16 de Febrero

Horario: 10 a 14 h.

Precio: 45€ , incluye comida y dossier informativo.

Ver agenda

Plazas limitadas (máximo 15 plazas)

INSCRIPCIÓN : Ingresar 45 € ,a nombre de Santiago Soto en  la cta cte. del BBVA : Nº :

   0182 – 6376 – 97 – 0208503428 y nos envias tus datos: clica aqui

Pan dulce de Navidad, especialidad de la casa.

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Las pizzas, obra maestra de cada alumno

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Levadura madre.

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Pan de levadura madre, recién sacado del horno.

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Mas panes. Cada cual diseña su pan.

La creatividad de los alumnos no tiene fin

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El horno está cargado.

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Rombos de menta o salvia sclárea, acompañan la infusión de media mañana

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Los/as alumnos/as trabajan en estrecha armonía.

Que es la agricultura ecológica

Agricultura ecológica

La agricultura ecológica, o sus sinónimos[1] orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.[2]

Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química y obtenidos mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la producción, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecológico y económicamente sostenible.

La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema mantenga el equilibrio.LEER MÁS..

Permacultura

Breve introducción a esto de la Permacultura

El término Permacultura fue acuñado por Bill Mollison y David Holmgren a mediados de los setenta, como contracción de Permanente Agricultura y Cultura.

Cualquier cultura que aspire a ser Permanente, a perpetuarse a si misma en el tiempo y evolucionar, requiere una base agrícola sólida, y sin ella, está condenada a la extinción.

Esto se traduce en un nuevo enfoque en el momento de administrar la tierra, los recursos, la propia vida y la que nos rodea, y se concreta diseñando espacios que optimicen el uso del agua y la energía en la producción de alimentos, fibras textiles, otras formas de energía, materiales de construcción, etc. para satisfacer las necesidades locales.

En la práctica del diseño, esta optimización del uso de recursos supone tener en cuenta que cada elemento que situemos se relaciona con los elementos a su alrededor en una contínua transferencia de energía y materia. Teniendo esto en cuenta, se trata de buscar asociaciones positivas con el objetivo de minimizar el trabajo y su coste energético, y maximizando las relaciones positivas. Por ejemplo, tener una charca naturalizada cerca del huerto frutal, proporciona humedad ambiental útil para algunas especies, se pueden recolectar algas como abono o mulch, ofrece refugio a amfibios que se comerán las plagas, bebedero para pájaros que a parte de controlar las plagas abonan el suelo, y el frutal proporciona nutrientes a la charca en forma de hojas caídas y sombra que impide que se seque en verano.

El método se basa en la observación de la naturaleza y en como estas asociaciones tienen lugar, buscando entenderlas y aplicarlas. A nivel de práctica agrícola, se inspira mayormente en los principios de Fukuoka y en métodos tradicionales de cultivo en el sureste asiático y en las culturas indígenas americanas, aunque no se debe despreciar ningún conocimiento tradicional en este aspecto.
______________________

Principios éticos:

- Cuidado de la tierra: conservación del suelo, de los bosques y del agua.
- Cuidado de las personas: ocuparse de uno mismo, de la familia y de la comunidad.
- Repartición justa: Redistribución de los excedentes, límites al consumo .

Los principios éticos se aplican en cualquier elemento a diseñar, aunque no estén explicitados los animales, a mi juicio entran en cualquiera de los tres principios: en el cuidado de la tierra, entra toda la fauna salvaje y no salvaje que cohabita en el ecosistema, en el cuidado de las personas porqué cualquiera en estas condiciones aunque sea omnívoro convive con animales que los considera de la familia en mayor o menor grado y porqué debe entender que los animales salvajes forman parte de la comunidad, y lo mismo para el principio de repartición, hay que conservar los recursos de la fauna silvestre y hay que limitar la reproducción de la fauna doméstica.

Se aprecia el conocimiento de las culturas indígenas, mayormente porqué han sido capaces de desarrollar culturas, formas de vida y de cultivo integradas con su ecosistema sin degradarlo.

La Flor de la permacultura:


La flor de la permacultura


Principios de diseño.

David Holmgren, en su libro-panfleto “La esencia de la permacultura” disponible en castellano aquí (14 paginas) los desarrolla un poco más, aquí me centro en las ideas que considero claves dentro de cada uno de estos:

1- Observa e interactua.

Poco hace falta que añadir: observa la naturaleza y aprende de ella, interactua con ella, no actues en su contra.

2- Captura y almacena energía.

En permacultura prácticamente todo se acaba traduciendo en energía: alimentos, leña, dinero, trabajo… Se trata de lograr que el sistema retenga la mayor cantidad de la energía que recibe durante el mayor tiempo posible y que esta energía se traduzca en desarrollo del sistema.

3- Obtén un rendimiento

Pensar a 200 años vista es lo correcto, pero hay que recordar que las personas que están aquí y ahora tienen que comer, hay que pensar en los rendimientos que tendrá cada acción y cada trabajo realizado a corto, medio y largo plazo. No olvidemos el corto plazo.

4- Aplicar la autorregulación y aceptar la retroalimentación

Los errores se pagan, algunos se manifiestan a largo plazo. En la naturaleza todos los sistemas están retroalimentados.

5- Usar y valorar los servicios y recursos renovables

Pues eso. En la medida de lo posible.

6- Deja de producir residuos

Se concibe el residuo como una energía que no se está utilizando.
La reutilización y el reciclage son ideas clave dentro del movimiento.
Los residuos que genera un elemento del sistema pueden ser energía para otro elemento.

7- Diseña de los patrones a los detalles

Que los árboles no te impidan ver el bosque, hay que diseñar de grande a pequeño.

8- Integrar más que segregar

Aprovechar las conexiones naturales entre los diversos elementos, de modo que cada uno sirva las necesidades de otros y acepte sus productos.(el ejemplo de la charca más arriba)

9- Usa soluciones lentas y pequeñas

Hay que dimensionar las acciones a la escala correcta para que sea práctica y energéticamente eficiente. No hay que superar la escala y la capacidad humanas. Hay que pensar los sistemas a pequeña escala.

10- Usa y valora la diversidad

Un sistema diverso siempre es más estable ante las perturbaciones y ofrece mayor capacidad de adaptación a los cambios.

11- Usa los bordes y valora lo marginal

Se observa que en la naturaleza, los ecotonos (espacios colindantes entre dos o más ecosistemas) son en si mismos ecosistemas mucho más productivos que cualquiera de los ecosistemas que lo circundan. Se busca maximizar ese efecto.

12- Usa y responde creativamente al cambio

Hay una máxima de Bill Mollison que dice “en el problema está la solución”. Se busca romper con el paradigma bueno-malo por simplista, y se entiende que cada problema lleva en si mismo parte de la solución.

MODELO DE DISEÑO DE UNA GRANJA EN PERMACULTURA

Dieño de permacultura  1

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Lecturas recomendables:
- La esencia de la permacultura. David Holmgren.
- Introducción a la permacultura. Bill Mollison y David Holmgren.
- La revolución de una brizna de paja. Masanobu Fukuoka.
- La senda natural del cultivo. Masanobu Fukuoka.

Videos en la red:
- El grave peligro de la escasez de comida. De Bill Mollison

- La idea .2. Bill Mollison
- The global gardener. Bill Mollison. (solo algunos capítulos subtitulados en castellano)
- El jardín de Emilia Hazelip. (Llama a su método agricultura sinérgica, aunque pal caso viene a ser lo mismo)

Sepp Holzer: El Rebelde Agrario
- Bosque de alimentos (una experiencia en Alzira)

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