Se le llama seitán, a la carne vegetal a base de gluten, extraído especialmente del trigo. El seitán es un alimento rico en proteínas: 24,7 por ciento. Es un producto muy versátil a la hora de cocinar, pues sustituye muy bien a la carne, permitiendo de éste modo, comidas vegetarianas agradables a paladares acostumbrados a la carne.En esta actividad, los alumnos/as aprenderán a extraer el glúten de distintas harinas (harina blanca, harina integral, harina de espelta, etc) y a elaborar el seitán. También lo haremos directamente con glúten. A continuación, fotos de algunas de las recetas que se elaboran en nuestro taller del Seitán.
Horario: 9 a 14.
Precio: 45 €. (pago por adelantado, mínimo una semana).
Plazas limitadas (máximo 15 personas).
Piezas de seitán crudas, extraidas de distintos tipos de harina.
Tarta de arroz con seitán.
Empanadas de seitán.
Seitán relleno.
Detalle de un corte de seitán relleno.
Seitán rebozado (Milanesas de seitán, para los Uruguayos).
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