Taller de cocina vegetariana para fiestas

¿Qué encontraremos en este taller?

- Soluciones para aquellos momentos que tenemos que recibir amigos o familiares que comen carne habitualmente y queremos hacerles sentir bien con nuestra cocina.

- Soluciones e ideas innovadoras para nosotros mismos, para vestir de fiesta nuestra mesa y nuestros paladares.

 

Fecha: Ver agenda de actividades

Horario: 10:00 h. a 14:00 h.

Lugar: Masia El Molinot (Fogars de la Selva).

Precio: 45€ (incluye comida)

Inscripción:

- Rellena el formulario con tus datos: Formulario

Forma de pago:

- Cuenta bancaria: Nº : 0182 – 6376 – 97 – 0208503428 , a nombre de Santiago Soto (BBVA).

-Paypal:

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Plazas limitadas.

Muestras de varios platos.

El “Sefu” humeante.

Taller de pan

En este taller se aprenderá a hacer pan tradicional en horno de leña y con levadura madre, también haremos pan con levadura fresca (llamada levadura de cerveza o levadura de panadero) y pan con la mezcla de ambas levaduras y se horneará además en el horno de gas y en la cocina solar parabólica, para que todo el mundo pueda hacer pan, aunque no se tenga horno de leña.

 

Fecha: Ver agenda de actividades

Horario: 10 a 14 h.

Lugar: Masia El Molinot (Fogars de la Selva).

Precio: 45€ (incluye comida)

Inscripción:

- Rellena el formulario con tus datos: Formulario

Forma de pago:

- Cuenta bancaria: Nº : 0182 – 6376 – 97 – 0208503428, a nombre de Santiago Soto (BBVA).

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Plazas limitadas.

Pan dulce de Navidad, especialidad de la casa. Taller-de-pan-web-4

Pan de levadura madre, recién sacado del horno. Taller-de-pan-web-5

Más panes. Cada cual diseña su pan. Taller-de-pan-web-6

El horno está cargado.

Permacultura

Breve introducción a esto de la Permacultura

El término Permacultura fue acuñado por Bill Mollison y David Holmgren a mediados de los setenta, como contracción de Permanente Agricultura y Cultura.

Cualquier cultura que aspire a ser Permanente, a perpetuarse a si misma en el tiempo y evolucionar, requiere una base agrícola sólida, y sin ella, está condenada a la extinción.

Esto se traduce en un nuevo enfoque en el momento de administrar la tierra, los recursos, la propia vida y la que nos rodea, y se concreta diseñando espacios que optimicen el uso del agua y la energía en la producción de alimentos, fibras textiles, otras formas de energía, materiales de construcción, etc. para satisfacer las necesidades locales.

En la práctica del diseño, esta optimización del uso de recursos supone tener en cuenta que cada elemento que situemos se relaciona con los elementos a su alrededor en una contínua transferencia de energía y materia. Teniendo esto en cuenta, se trata de buscar asociaciones positivas con el objetivo de minimizar el trabajo y su coste energético, y maximizando las relaciones positivas. Por ejemplo, tener una charca naturalizada cerca del huerto frutal, proporciona humedad ambiental útil para algunas especies, se pueden recolectar algas como abono o mulch, ofrece refugio a amfibios que se comerán las plagas, bebedero para pájaros que a parte de controlar las plagas abonan el suelo, y el frutal proporciona nutrientes a la charca en forma de hojas caídas y sombra que impide que se seque en verano.

El método se basa en la observación de la naturaleza y en como estas asociaciones tienen lugar, buscando entenderlas y aplicarlas. A nivel de práctica agrícola, se inspira mayormente en los principios de Fukuoka y en métodos tradicionales de cultivo en el sureste asiático y en las culturas indígenas americanas, aunque no se debe despreciar ningún conocimiento tradicional en este aspecto.
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Principios éticos:

- Cuidado de la tierra: conservación del suelo, de los bosques y del agua.
– Cuidado de las personas: ocuparse de uno mismo, de la familia y de la comunidad.
– Repartición justa: Redistribución de los excedentes, límites al consumo .

Los principios éticos se aplican en cualquier elemento a diseñar, aunque no estén explicitados los animales, a mi juicio entran en cualquiera de los tres principios: en el cuidado de la tierra, entra toda la fauna salvaje y no salvaje que cohabita en el ecosistema, en el cuidado de las personas porqué cualquiera en estas condiciones aunque sea omnívoro convive con animales que los considera de la familia en mayor o menor grado y porqué debe entender que los animales salvajes forman parte de la comunidad, y lo mismo para el principio de repartición, hay que conservar los recursos de la fauna silvestre y hay que limitar la reproducción de la fauna doméstica.

Se aprecia el conocimiento de las culturas indígenas, mayormente porqué han sido capaces de desarrollar culturas, formas de vida y de cultivo integradas con su ecosistema sin degradarlo.

La Flor de la permacultura:


La flor de la permacultura


Principios de diseño.

David Holmgren, en su libro-panfleto “La esencia de la permacultura” disponible en castellano aquí (14 paginas) los desarrolla un poco más, aquí me centro en las ideas que considero claves dentro de cada uno de estos:

1- Observa e interactua.

Poco hace falta que añadir: observa la naturaleza y aprende de ella, interactua con ella, no actues en su contra.

2- Captura y almacena energía.

En permacultura prácticamente todo se acaba traduciendo en energía: alimentos, leña, dinero, trabajo… Se trata de lograr que el sistema retenga la mayor cantidad de la energía que recibe durante el mayor tiempo posible y que esta energía se traduzca en desarrollo del sistema.

3- Obtén un rendimiento

Pensar a 200 años vista es lo correcto, pero hay que recordar que las personas que están aquí y ahora tienen que comer, hay que pensar en los rendimientos que tendrá cada acción y cada trabajo realizado a corto, medio y largo plazo. No olvidemos el corto plazo.

4- Aplicar la autorregulación y aceptar la retroalimentación

Los errores se pagan, algunos se manifiestan a largo plazo. En la naturaleza todos los sistemas están retroalimentados.

5- Usar y valorar los servicios y recursos renovables

Pues eso. En la medida de lo posible.

6- Deja de producir residuos

Se concibe el residuo como una energía que no se está utilizando.
La reutilización y el reciclage son ideas clave dentro del movimiento.
Los residuos que genera un elemento del sistema pueden ser energía para otro elemento.

7- Diseña de los patrones a los detalles

Que los árboles no te impidan ver el bosque, hay que diseñar de grande a pequeño.

8- Integrar más que segregar

Aprovechar las conexiones naturales entre los diversos elementos, de modo que cada uno sirva las necesidades de otros y acepte sus productos.(el ejemplo de la charca más arriba)

9- Usa soluciones lentas y pequeñas

Hay que dimensionar las acciones a la escala correcta para que sea práctica y energéticamente eficiente. No hay que superar la escala y la capacidad humanas. Hay que pensar los sistemas a pequeña escala.

10- Usa y valora la diversidad

Un sistema diverso siempre es más estable ante las perturbaciones y ofrece mayor capacidad de adaptación a los cambios.

11- Usa los bordes y valora lo marginal

Se observa que en la naturaleza, los ecotonos (espacios colindantes entre dos o más ecosistemas) son en si mismos ecosistemas mucho más productivos que cualquiera de los ecosistemas que lo circundan. Se busca maximizar ese efecto.

12- Usa y responde creativamente al cambio

Hay una máxima de Bill Mollison que dice “en el problema está la solución”. Se busca romper con el paradigma bueno-malo por simplista, y se entiende que cada problema lleva en si mismo parte de la solución.

MODELO DE DISEÑO DE UNA GRANJA EN PERMACULTURA

Dieño de permacultura  1

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Lecturas recomendables:
– La esencia de la permacultura. David Holmgren.
– Introducción a la permacultura. Bill Mollison y David Holmgren.
– La revolución de una brizna de paja. Masanobu Fukuoka.
– La senda natural del cultivo. Masanobu Fukuoka.

Videos en la red:
El grave peligro de la escasez de comida. De Bill Mollison

- La idea .2. Bill Mollison
The global gardener. Bill Mollison. (solo algunos capítulos subtitulados en castellano)
El jardín de Emilia Hazelip. (Llama a su método agricultura sinérgica, aunque pal caso viene a ser lo mismo)

Sepp Holzer: El Rebelde Agrario
Bosque de alimentos (una experiencia en Alzira)

Taller de cultivo de setas

La afición al mundo de las setas va aumentando cada vez más. Los motivos de  esto son muchos y variados: se combina un paseo por la naturaleza con la sorpresa  de encontrar y cosechar cantidades importantes de variedades diferentes de setas, que darán grandes alegrías en la mesa, ya que permite diferentes preparaciones para diferentes gustos y si esta cosecha es abundante, permite prepararlas en conserva para disponer una temporada larga, lo que ha permitido históricamente disponer de una fuente de alimento silvestre, especialmente de las comunidades que viven cerca de los bosques.

 

Actualmente, además de potenciar los hongos o setas silvestres en sus zonas habituales, se pueden cultivar cada vez mas variedades, asegurando y alargando así la disponibilidad de ellas. Este Taller nos servirá para conocer las necesidades de cultivo de algunas setas.comestibles como son la girgola (pleurotus) o el shi-take de la mano  de un gran profesional que es Narcís Serra de la empresa Bolets de Soca.

 

Objetivos del taller:

- Aprender a cultivar setas en cada de diferentes maneras.

- Conocer el micelio.

- Llevarse un sustrato inoculado a casa.

- Tener una bonita experiencia micológica.

 

Fecha: Ver agenda de actividades

Horario: 10:00 h. a 17:00 h.
Lugar: La Serra (Castellar del Vallès)

Precio: 60€ (incluye comida).

Inscripción:

- Rellena el formulario con tus datos: Formulario
Forma de pago:

- Cuenta bancaria: Nº : 0182 – 6376 – 97 – 0208503428 , a nombre de Santiago Soto (BBVA).

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 Plazas limitadas.

 

Para ver programación clic aquí.

DSCN6406Curso Girgolas

 

¡Hazte socio!

¡HAZTE SOCIO!

Te invitamos a colaborar con nosotros, con tu ayuda,estarás contribuyendo en la construcción de un espacio singular, que sirve de demostración, observación y estudio de Técnicas de Agroecología y Desarrollo Rural y estrategias de sostenibilidad que se está extendiendo a otros espacios y proyectos, a nivel local, nacional e  internacional. ( En este año han consultado nuestra web 120.000 personas de todo el mundo ).

Tipos de socios:

Pueden formar parte de la Asociación todas aquellas personas mayores de 18 años que lo soliciten por escrito y que sean admitidas por la Junta Directiva. Esta tomará una decisión sobre la solicitud en la primera reunión que tenga lugar y la comunicará en la Asamblea General más inmediata.

Los socios de la Asociación podrán ser:
1) Socio numerario o participativo: mayores 18 años, con una aportación anual fijada en asamblea y que quieran participar activamente con la Asociación.
2) Socio colaborador económico: mayores de 18 años, con una aportación libre mensual o anual, y que no participan activamente en las tareas de la Asociación.
3) Socio protector o patrocinador: personas, entidades o empresas que quieran apoyar económicamente proyectos concretos de la Asociación.

                                                ¡Pica aquí para inscribirte!  

BENEFICIOS

Tu aportación económica tiene varias beneficios ,entre ellos disfrutarás de los siguientes descuentos en todas las actividades del Centro según tu aportación que puede ser:

Aportación mensual periódica  ,trimestral .anual o una aportación unica.

Aportación Mensual
Descuentos
10 € 10 %
20 € 15 %
30 € 20 %
50 € 30 %
100 € 50 %

* La satisfacción de ayudar a mantener un bosque donde no se cortarán los árboles mas grandes.
* Podrás ayudar a muchos animales silvestres para que puedan tener refugio,comida ,agua y un lugar para vivir en paz.·
* Creación periódica de puestos de trabajo nuevos,a los que podeis optar los socios. (Enviar vuestros currículos y una carta o e-mail explicando vuestra situación y necesidades)
* Participación en encuentros,fiestas y actividades de ayuda mutua.
* Consultas técnicas y posible asesoramiento de vuestros proyectos..
* Becas de formación en circustancias especiales.
* Bolsa de trabajo,fincas y viajes de estudio.
* Descuentos en semillas ,plantas y otros materiales

Ingresos en las cuentas :

Cuenta del Triodos Bank : 1491 – 0001 – 22 – 2039113929

Cuenta del BBVA: IBAN ES 80 – 0182 – 3362-89-0201521971

Cuenta de la Caixa de Catalunya : 2013 – 0044 – 91 – 0201392305

a nombre de El Vergel de las Hadas

o por giro postal a El Vergel de las Hadas, Masia El Molinot s/n ,Fogars de la Selva .08495. Barcelona

ASOCIACIÓN PARA LA PROTECCIÓN DEL BOSQUE Y LA VIDA RURAL
Entidad S.A.L. y O.N.G. registrada en la Generalitat de Catalunya nº 28452.
C.I.F.: G-83395677
Domicilio: Masia El Molinot, Fogars de la Selva ,08495,Barcelona. Tlf: 636 831 957
Email: elvergeldelashadas@yahoo.es
http://www.vergeldelashadas.com

Si quieres puedes descargar el tríptico de la Asociación :Folleto_castellano_color

Fulleto_catala_color

PATROCINIOS, AYUDAS Y COLABORACIONES:

Toda la ayuda que nos podais brindar será bienvenida,desde una aportación económica

( 10 euros al mes es poco para una persona pero  si se reunen mas de 200 da para comprar la finca)

hay otras formas de colaboración como trabajo profesional voluntario en construcción,electricidad ,carpintería….

Tambien necesitamos para el desarrollo de la infraestructura , varias máquinas y materiales,no hace falta que sean nuevos,pero si en buen estado y disponibles para su uso inmediato :

PROYECTO: Recuperación de campos de cultivo

-   Un tractor de unos  30 cv. con herramientas como:un cultivador,un remolque,una desbrozadora,pala cargadora,grada de discos.
– Un motocultor con fresadora y/o enganche para cultivador.

- Un vehiculo todo terreno tipo Jeep , Patrol o similar,con enganche y remolque.

- Una picadora de residuos forestales .

PROYECTO:Zona de pastoreo de caballos,burros y cabras:

- Malla de vallado ganadero: 1000 m. por 1,5 m

Formulario de inscripción como socio/socia

Inscripción: