La infusión de flores ablanda la tos y fluidifica las secresiones de las vias respiratorias. Las mismas flores son ideales para cristalizar en repostería o adornar una ensalada, sin contar con lo de el ramito de violetas.
Viola odorata
Violeta de flor blanca
Sudorífico, calmante de la tos. La infusión de sus flores calma la tos asmática producida por la intolerancia a la lactosa . La mermelada de sus frutos, además de ser riquísima es muy nutrtiva. Las flores secas del sauco cumplen múltiples funciones en la cocina: Buñuelos, ensaladas, etc.
Reforzante del sistema inmunitario. Llamada té de Oswego, que era una tribu de cerca del lago Ontario. Sus flores frescas son muy sabrosas y decoran las ensaladas. Las flores y las hojas se utilizan para mezclar en jugos de frutas. Deliciosa en infusiones.
Es una planta de zona húmeda, ideal para colocar en los bordes de balsas y estanques. Sus flores son comestibles. Se hace con ellas la sopa de lirio chino. Estofadas con patatas, también están muy ricas. Los tallos y raíces son analgésicos y diuréticos. Se ha utilizado en tratamiento de cirrosis.
El Vergel de las Hadas 