El estragon ruso es de sabor neutro, en cambio el frances es dulce y anisado. Los dos son aperitivos, estimulantes. Componentes de los vinagres y salsas de hierbas.El estragon ruso seco, queda muy bien con las legumbres; a las croquetas de lentejas les realza el sabor y aroma. En el huerto se utilizan como plantas insecticidas.

Estragon frances  (artemisia dranunculoides)

Estragon ruso (artemisia dranúnculus)